漳州
切换分站
免费发布信息
当前位置:漳州搜罗街 > 漳州同城资讯 > 漳州健康养生 >  酸菜鱼头的做法大全及方法

酸菜鱼头的做法大全及方法

来源:搜索街  浏览:次   【】【】【

 相信我们大家都特别爱吃酸菜鱼头吧,不错,我自己也特别爱吃,很多人吃了第一次想第二次,便沉醉于美味的鱼块中,鱼块给我们带来了快乐和美味,但是我相信很多人对于鱼块的做法还不太熟悉吧,但是又非常渴望去做一做,那么下面就让我们一起来了解一下酸菜鱼头的做法大全吧。

酸菜鱼头的做法大全及方法

  做法:

1.洗:一般鱼摊老板会帮杀好,刮鳞,拿回家还是血淋淋的,别怕,丢到水槽里,把血水都冲洗干净,里面的血块。

  2和黑色的皮都要清理干净。

  3肚子上还有一根白色的线,也要抽掉。

  4靠近肚子开口的地方 可以找一下,最后检查一下头部的腮是否处理干净了。

  5去腥:一碗好的鱼汤是绝对不能有腥气的~~~去腥气有很多方法,各种我都尝试过,味道太重的材料盖过鱼的鲜味不可以,鱼洗干净后 轻轻擦去水分,姜切片。

  6小葱打成葱结。

  7塞进鱼肚子里。

  8把鱼放在平盘内,浇上几勺料酒,每10分钟翻一次身,腌制20分钟就可以了。

  9花椒颗粒。

  10咸肉...。

  11煎鱼:这个步骤是决定汤色的关键了~~别怕油会烫到,只要把鱼肚子里的料酒全部倒出来,就不会热油四溅了,葱姜还是留在肚皮里,表面用纸巾擦干。

  12开火热锅前 先拿姜皮把锅擦一圈,倒入少量的油,轻轻晃动锅,让整只锅都能沾到油,开大火烧至油热。

  13倒入少量的油,轻轻晃动锅,让整只锅都能沾到油,开大火烧至油热。

  14煎鱼之前,先用油爆香花椒颗粒,香味溢出后捞出花椒粒不用,用花椒油来煎鱼,也是起到去腥的作用。

  15慢慢滑入鱼,略煎20秒后,轻轻晃动锅子,防止沾底,大约一面煎1分钟左右,尤其鱼头,可以稍微倾斜一下,让油能充分的炸到鱼头,2面金黄就可以出锅了。

 以上内容为我们介绍了酸菜鱼头的做法大全,我相信大家都可以学会制作鱼块的方法,大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻,我相信大家一定会被美味的鱼块所吸引,赶快去试试吧!

责任编辑:搜索街
2021/07/05
杰西网站建设设计